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文章来源:勘察机械网  |  2022-12-26

传餐巾纸验吃喝灵不灵? 调查:试不出道德良心

餐巾纸除了用于擦手擦嘴外,还能做什么呢?民间一直有一个 传闻 ,无论是注水肉、染色黄花鱼、上蜡水果,还是假蜂蜜、假红酒、劣质大米,这些吃食都能在一张餐巾纸面前迅速 现形 。然而,经过采访调查,发现这种用餐巾纸快速检验商品质量的方法,虽有一定的道理,但未必样样行得通。

功能1 检验注水肉

菜市场里的注水肉怎么辨别?一些家庭主妇说,一张餐巾纸就能解决问题。用餐巾纸检测注水肉的方法非常简单,将整块肉切开,再将餐巾纸轻拍到肉块切开的表面上,等待一两分钟,然后,再将餐巾纸点燃,观察燃烧的情况。如果餐巾纸能很快燃烧,那么说明肉块墨盒中没有注入水,如果燃烧比较缓慢或者无法点燃,则表明这块肉为注水肉。

纸被浸湿就是注水肉

这种检验注水肉的方法不但简便迅速,也常常在一些电视节目中出现。一位从事多年肉类批发的张先生表示,这种方法有一定的道理。这是因为,注水肉中水分较多,餐巾纸因为被水浸湿所以燃烧起来比较困难,如果是没有注水的肉,基本上是渗不出水分来的,餐巾纸上黏附的则大多是油脂,在点燃时,餐巾纸不但容易燃烧,甚至可能燃烧得更加迅速。

功能2 辨别假蜂蜜

一些不法商贩直接将蔗糖熬成浆,加上糖精、香精、色素和甜味素兑进蜂蜜里,足以以假乱真。虽说口感上没有什么太大区别,但在餐巾纸的帮助下,这些掺假蜂蜜还是能原形毕露,将餐巾纸铺开平放在桌面上,滴一滴蜂蜜输送机构在纸巾上。好的蜂蜜滴上去后,会形成一个漂亮的半球形。掺了水或兑了糖浆的蜂蜜很快就会在餐巾纸上渗出水渍,而且吸收的速度要比质量好的蜂蜜慢。

成球或洇开不能辨真假

中国蜂产品协会的工作人员指出,蜂蜜滴落在餐巾纸上,成球或洇开只能体现出蜂蜜本身的含水量有多少,根本无法辨别蜂蜜的真假。由于蜂蜜本身含有一定的水分,浓度低的真蜂蜜滴在餐巾纸上也会有洇开现电吹风机象。还有的人用筷子挑蜂蜜,看能否拉成线并产生回弹的现象来鉴别蜂蜜真假,这种做法也不科学。鉴别蜂蜜真伪,应该到专门的质检机构的实验室里进行。用一张餐巾纸来鉴别蜂蜜真伪,并不可取。

功能3 辨别染色黄花鱼

染色黄花鱼一擦就露馅

不少消费者喜欢挑选颜色鲜黄的黄花鱼,认为这样的黄花鱼才够新鲜。殊不知,一些不法商贩使用日落黄等颜料人为地进行染色加工。于是很多人想到用餐巾纸来分辨黄花鱼是否染色,用餐巾纸轻轻擦拭一下鱼身、鱼鳃和鱼嘴部位,如果发现纸巾上有黄色的染料残留,很可能就是染过色的黄花鱼。

展览路市场一名鱼贩表示,黄花鱼由于产量小,所以会有不法分子用别的鱼染色来冒充黄花鱼。染色黄花鱼的颜色很容易掉,解冻时都装潢工锤等会掉色,如果泡在水里的话,水就会变成啤酒色。在购买之前,消费者可以用餐巾纸擦拭来进行辨别。

功能4 区分真假红酒

红酒也有人造假,最常见的造假方法,就是使用化工合成的色素进行勾兑。取一张质量好点的餐巾纸,将红酒倒在餐巾纸上,如果餐巾纸上散开的湿迹是均匀的红色,没有水迹扩散,那说明红酒的品质不错。如果餐巾纸上有色块形成,或者看到有水迹外扩的痕迹,说明红酒是假冒的。原来,假红酒一般是用砚菜红等化工合成的色素勾兑而成,其色素颗粒比较大,一般会沉淀在餐巾纸上。

辨红酒还得观色尝味

中国农业大学食品科学与营养工程学院张雅丽副教授表示: 一般来说,葡萄酒只有优劣之分,即一些不法商贩用劣质葡萄酿造的红酒,冒充高品质红酒。 张教授表示,如果按照餐巾纸鉴别红酒的方法,那么劣质红葡萄酒和好品质红葡萄酒洇染餐巾纸的效果是一样的。真正辨别葡萄酒的优劣,还是要看葡萄酒本身的颜色及味道。

功能5 辨别大米优劣

一些不法分子把陈米反复研磨,掺进地沟油或工业原料白蜡油后,使其色泽透明,将这种加工后的米当成新米卖。这种米危害很大,食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。根据上的一些帖子,餐巾纸可以轻松分辨出大米是否掺假,具体方法是:用餐巾纸将大米包起来放在手掌上,然后握紧拳头,使劲挤捏一分钟。再展开餐巾纸时,餐巾纸上会留下无数的大米凹痕印。如果用肉眼能看出在一些大米印痕上有淡淡黄色或无色的油渍时过滤芯,说明该大米是被地沟油等浸泡加工过的劣质陈旧米。如果肉眼看不出,可以将餐巾纸置于紫外线灯下观察,由于油渍在灯光照射下会发生荧光反应,因而很容易分辨出是否为加工过的陈米。

辨别能力十分有限

北京农学院食品科学与工程学院卢大新教授告诉,用这种方法来鉴别是否为加工过的劣质米有很大局限性,如果能鉴别出来,那也是一些制假手段比较低劣的大米。卢大新说,陈米一般通过抛光打蜡等方式来获得晶莹剔透的效果,如果打蜡打得非常均匀的话,餐巾纸很难分辨出来。卢大新表示,挑选大米时,米粒的晶莹透亮和均匀程度很重要,但是一味地 以貌取米 也不可取。他说,大米从收获的稻谷到销售食用的 精白米 有一个加工过程,在这个过程中,米粒会被抛光除去糙米表面的糠层,以保持好的口感和观感,也便于保存。但是,少数米粒在加工过程中,不可避免地会受到一定损伤,造成所谓的 白垩粒 。他表示,大米是否优劣,光凭餐巾纸或是肉眼看很难分辨。

功能6 辨别上蜡水果

给水果打蜡并不是新鲜事,所以,特别光鲜、漂亮的苹果和反季节水果,建议最好削皮后再吃。一些高档水果上面有蜡,是人工加上去的食用蜡,主要作用是保鲜,直接用热水冲洗即可去掉。而有些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡,其中所含的有害物质,可能会通过果皮渗透进果肉,给人体带来危害。在挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,千万别买,这很有可能是工业用蜡。

水果表皮本身就有蜡质

这个鉴定办法,没什么道理。 北京农学院植物科学技术系副教授王建文告诉,水果在生长时自身就会产生一层果蜡,而且目前市面上常见的打蜡水果只有苹果和橙子。 打蜡的工艺相对复杂,也并不是一般小作坊能够制作的,单凭餐巾纸,也不好分辨出水果上的蜡是天然的,还是人工加上去的。 J002 J219

手记

试不出道德良心

一张餐巾纸,到底有多大能耐?这些流传比较广泛的 神奇功用 中,有的确实有效,有的则纯属无稽之谈。例如,准确辨别真假蜂蜜,必须要送到专门的检验机构,通过实验才能得出结论。可是,检测机构并不对个人开放,而且等待时G.测试结束可自动存档、手动存档间长、检测费用在数百元至上千元不等,在这样的条件下,没有人会愿意为了鉴别蜂蜜的真伪,搭上这么长的时间和精力,人们往往会选择这些生活中的小窍门,因为这种方法简单、便宜还省时省力。买到假冒伪劣商品的经历,让大家总结了教训,这才有了各种各样的 生活小窍门 。

一张餐巾纸,被人们开发出了各式各样的功能。其根源在于消费者对产品质量的不信任。如果生产厂家能够严把 质量关 ,商家能够将进货渠道透明化,相关质检部门金属材料拉力实验机的拉力和伸长成正比关系能够加强质量的监管力度,那么消费者自然就会放心,也就不会 发明 出一些迫不得已的简易检测方法了。

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